榛子【zhēn zi】也是世界上四大堅果之一（榛子、核桃、杏仁、腰果），同時也是世界上比較暢銷的干果，榛子營養豐富，價格也不貴，有著“堅果之王”的美譽，下面就一起來了解下榛子。

榛子（英文：hazelnut）

榛子分布非常的廣，在亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹。現在土耳其是全球榛子的主要生產國，其榛子產量占全球榛子總產量的三分之二，榛子產品為該國帶來高達12%外貿銷售額。榛子的主要生產國還有西班牙、意大利及美國等。在榛子眾多品種中，歐洲榛是榛屬植物栽培最廣泛、栽培歷史最久的樹種。歐洲榛起源于亞洲的小亞細亞地區的黑海沿岸及歐洲的地中海沿岸，在公元前由此向希臘和羅馬傳播，并被當作果園作物得以廣泛的分布。

榛子又名山板栗、尖栗或棰子，我國吃榛子已有悠久的歷史。在陜西省半坡村新石器時代遺址中，發現了大量的已經碳化的榛果和果殼，說明距今五、六千年前人類就已經采集榛子為食了。

榛子形態特征

榛子樹與葉

灌木或小喬木，高1-7米；樹皮灰色；枝條暗灰色，無毛，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛，無或多少具刺狀腺體。

葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，長4-13厘米， 寬2.5-10厘米，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，基部心形，有時兩側不相等，邊緣具不規則的重鋸齒，中部以上具淺裂，上面無毛，下面于幼時疏被短柔毛，以后僅沿脈疏被短柔毛，其余無毛，側脈3-5對；葉柄纖細，長1-2厘米，疏被短毛或近無毛。

榛子花與果

雄花序單生，長約4厘米。果單生或2-6枚簇生成頭狀；果苞鐘狀，外面具細條棱，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，密生刺狀腺體，很少無腺體，較果長但不超過1倍，很少較果短，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣，很少具疏鋸齒；序梗長約1.5厘米，密被短柔毛。堅果近球形，長7-15毫米，無毛或僅頂端疏被長柔毛。

榛子營養價值

每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

吃榛子的常見方法

1、生吃：榛子可以整個的吃，也可以磨碎或切碎來吃。新鮮的榛子和經干燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。

2、糕點：榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口，巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效，榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

3、烤制：將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

4、熬粥：還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。

榛子的食療作用

榛子是我們大家都非常喜歡的一種食物，經常吃榛子可以有效的使我們的身體變得健康起來。

增強體質：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。

潤澤肌膚：它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

預防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。

預防心血管疾病：榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

明目健腦：增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

驅蟲：小孩子吃有驅蟲的功效。

治療癌癥：榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。

調整血壓：榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調整血壓。

保護視力：每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

榛子雖然營養豐富，食用價值很高，但是由于榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

榛子種類

在中國原產榛子主要有9個種和7個變種，分別是川榛、維西榛、刺榛、滇榛、絨苞榛、華榛、毛榛、平榛、武陵榛（1990年發表）等變種有平榛變種長苞榛；毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛；川榛變種短柄川榛；華榛變種鐘苞榛；絨苞榛變種寬葉絨苞榛；刺榛變種藏刺榛。引進種有歐洲榛（包括變種扭枝榛、紫紅葉榛子）、大果榛、尖榛等，培育的新的種間雜種平歐雜種榛。
歐美榛在世界范圍內廣泛種植，主要有大果榛、尖榛、歐洲榛、美洲榛、土耳其榛等。

關于榛子的內容先給大家搜集到這里了，更多榛子相關知識可以關注下水果百科吧其他欄目哦！

感謝您是第位來看【榛子】這個水果種類的用戶朋友，本站圖文均來自于網絡收集，內容僅供水果愛好者學習與參考，不可做為醫療診斷或投資建議。