首先準(zhǔn)備100g大米，少量豬瘦肉，皮蛋一個。把豬肉倒入鍋中焯水，加入一勺料酒，大火煮開撇去浮抹后撈出瘦肉。將皮蛋蒸熟，剝殼切碎。現(xiàn)在將米、皮蛋和瘦肉放入鍋中，加入1000毫升水大火燒開，然后改小火慢慢煮二十分鐘，加點(diǎn)鹽即可。

　　皮蛋瘦肉粥制作步驟

　　準(zhǔn)備材料：大米100g，皮蛋1個、瘦肉100g

　　1、將瘦肉切成小肉丁，然后在鍋中加入清水開始煮沸改小火，倒入適當(dāng)料酒，撇去水面的浮抹，

　　瘦肉焯水五分鐘就可以撈起來。

　　先把瘦肉和皮蛋處理備用。

　　2、將皮蛋用蒸鍋蒸熟以后，剝殼將皮蛋切碎，放入碗中備用。

　　3、將大米淘洗干凈，放入鍋中倒入1000毫升的水，加入備好的肉丁和皮蛋丁開始煮，水沸騰后改中小火煮至稠狀即可。

　　4、撒上鹽攪拌均勻，放入香蔥繼續(xù)燜五分鐘，味道會更好。