煮糯米飯需要提前泡米，糯米粗纖維含量高，不像大米那樣容易煮熟，所以一般煮糯米需要將糯米提前浸泡一個(gè)晚上，這樣糯米容易煮熟而且口感更加軟糯。如果提前將米泡好，上鍋煮25分鐘左右就可以，沒(méi)有泡過(guò)需要煮30分鐘后，再燜10分鐘。

　　煮糯米飯需要提前泡米嗎

　　一般在家煮糯米飯都是提前泡2小時(shí)以上，這樣煮出來(lái)的米粒粒飽滿(mǎn)。煮米之前洗米也很重要，一般洗兩次就足夠，洗多了營(yíng)養(yǎng)成分容易流失。蒸米時(shí)米和水的比例為1：1.2，拿不準(zhǔn)的可以將食指放在水中，水量到第一個(gè)關(guān)節(jié)處就可以。

　　泡過(guò)水的糯米比沒(méi)泡過(guò)水的更容易煮熟一點(diǎn)，一般泡過(guò)水的蒸20-25分鐘就可以，沒(méi)泡過(guò)水的就要蒸25-30分鐘，并且蒸好后再燜10分鐘。想要判斷糯米是否煮熟可以用筷子插進(jìn)飯中，如果筷子上粘有糯米則已經(jīng)煮熟。

　　糯米的做法也有很多，可以做糯米糍粑，山藥蓮子糯米粥、南瓜糯米餅、飯團(tuán)等。糯米熬成粥搭配山藥、蓮子、紅豆等食材好喝又養(yǎng)胃，做成飯團(tuán)，里面包些其他食物飽腹感極強(qiáng)。