鹵菜有很多，常見的有鹵菜中五香牛肉，是大家都再熟悉不過的，特別入味，絕對的下酒菜的五香牛肉怎么煮?鹵好的牛肉色香味俱佳，可以直接吃，還可以涼拌或者作拼盤，下面一起來看看五香牛肉的做法及配料。
五香牛肉的做法及配料：一級牛肉500g、鹵水、食鹽、清水
切片：首先要將五斤一級牛肉改成500g左右的塊，切的時候要盡量均勻。
腌制：用料酒、姜、蔥、川鹽腌制一小時。
水煮：腌制的差不多的時候，將鍋中燒開適量清水，然后加適量的鹽在冷水中，放入牛肉，用中火慢慢煮沸，煮至斷生的時候撈出即可。
清洗：將牛肉用清水沖洗干凈，
鹵制：清洗干凈后放在準備好的鹵水中，用小火慢慢的進行鹵制，避免鹵水揮發(fā)的較快以及將牛肉煮耙了。
起鍋：大約煮上一小時即可起鍋。此時的牛肉色澤金黃，五香濃郁，口感甚佳。
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2019-08-09 11:35:34
鮮淘王子
