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茭白的做法要不要去皮

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-10-17 10:08:28      鮮淘王子 手機(jī)版

  茭白的做法要不要去皮具體要看其老化后程度,如果是較老的茭白最好將其老根去掉、外皮削掉,這樣才比較嫩。注意茭白不要斜著或者橫著切,要順著它的紋路、豎切,這樣的切口感才最好。茭白是我國(guó)特有的水生蔬菜,世界上只有我國(guó)和月南將其作為蔬菜栽培。

  茭白的做法要不要去皮

茭白的做法要不要去皮

  茭白如果是較嫩的就不需要去皮,如果較老建議去皮后再食用。挑選時(shí)應(yīng)該挑選飽滿的茭白,代表它的水分充足,身直、較光滑的茭白才是比較嫩的。反之則口感不佳,頂部過綠或者是筍白部分是青綠色的都代表茭白已經(jīng)老化。

  茭白中含有較多碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)可很好的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),起到健壯機(jī)體的作用。此外由于茭白的熱量較低,水分高,吃完之后使人有飽腹感,因此很多人將其作為減肥佳品。

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