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有黑點的茭白能吃嗎

來源:鮮淘網 2019-12-09 09:13:30      鮮淘網娜娜 手機版

  有黑點的茭白是可以吃的。茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子,它是生活在土壤中的一種真菌,常年寄生在茭白莖部,并不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下茭白的莖部不斷脹大,從而有了茭白。

  有黑點的茭白能吃嗎

有黑點的茭白能吃嗎

  當茭白開始變得老硬或者天氣開始變得炎熱時,菰黑粉菌就開始形成黑色的孢子,有些孢子留在茭白體內,就是我們切開茭白后看到的黑點,它對于人體不僅沒有危害,還能對人體的代謝生長起到一定的作用,能抑制骨質疏松、延緩骨質的老化。

  但要注意,如果茭白有黑點的同時,底部摸起來還有些比較黏滑的物質,聞起來還有一種發酸、腐爛的味道,就說明它已經變質腐爛了,就不能再食用了。

  怎么挑選茭白

有黑點的茭白能吃嗎

  1. 茭白外表飽滿,皮光滑,身直說明茭白水分充足、筍肉較為脆嫩。

  2. 如果茭白的頂端筍殼非常綠或是筍白的部分為青綠色,說明茭白已經老化。

  3. 新鮮的、好的茭白會有一股清香的氣味。

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