黃油是從牛奶中通過攪拌分離提取而成，呈現黃色的固體，質地均勻細膩，可用于制作蛋糕、面包等美食。玉米油是從玉米胚芽中，經過脫磷、脫酸和脫蠟精制而成的，呈現透明的亮黃色液體，具有煙點高，沒異味的特點，常用來烹炒和油炸食物。

　　黃油和玉米油的區別

　　來源不同

　　黃油是一種用牛奶加工出來的固態油脂，將新鮮的牛奶用攪拌的方式，分離出油脂部分，然后將過濾掉水分后得到的就是黃油了。玉米油是用玉米為原料，從玉米胚芽中提煉出來，再經過脫磷、脫酸和脫蠟精制而成的。

　　外觀不同

　　黃油一般是以固態存在，外表色澤淺黃，質地均勻，細膩，切面無水分滲出，并且有很明顯的芬芳味道。玉米油是澄清透明的液體，有一定的粘稠度，外表顏色呈現亮黃色，聞起來清香撲鼻，沒有異味。

　　用途不同

　　黃油一般用于制作面食、糕點等美食，比如在制作蛋糕、面包時，直接加入面團中揉制，能很好的提升味道和口感，在煎牛排等西式烹飪中也會用到黃油。玉米油具有煙點高、無色無味等特點，一般用于烹炒、油炸等烹飪方式中。