山藥煮十分鐘左右就可以吃。一般來說，薄片山藥煮3-5分鐘就可以吃，厚片山藥煮8-10分鐘左右，而山藥段要煮15分鐘左右才可以吃。菜山藥和鐵棍山藥煮熟后有明顯的特征，菜山藥會變成透明色，鐵棍山藥煮的軟綿綿，用筷子一戳就能動，這證明已經(jīng)煮熟。

　　山藥煮多久可以吃

　　煮山藥可以去皮也可以不去皮，山藥皮中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且山藥皮在一定程度上可以將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止?fàn)I養(yǎng)成分在煮的時候流失。不過煮山藥不去山藥皮只適合對山藥中皂角素不過敏的人食用，對它過敏的建議要去皮食用。

　　將山藥去皮洗凈切片，鍋內(nèi)放入半小碗的清水，倒入山藥片，加一點(diǎn)點(diǎn)的食油，蓋上鍋蓋，大火燒煮，水開后加入適量的鹽收掉一部份湯汁，然后加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可，這樣煮的山藥更美味。

　　山藥煮后還可以涼拌，將山藥放在水中煮幾分鐘后，撈出鍋在冷水里過涼，然后放一些白糖進(jìn)行涼拌，吃起來十分爽口清脆。