淮山和山藥的大小、品質、產地、營養價值都是不同的。淮山的直徑比較大，整體略粗，重量比較重，山藥是細長的，重量比較輕。山藥一般是人工種植的，水分含量較多，容易斷裂，淮山不會出現輕易折斷的現象。淮山產地在我國江蘇，安徽，而山藥全國各地均有種植。

　　淮山和山藥的區別

　　淮山是藥用價值較高的藥材，主要集中在我國江蘇，安徽等地，被廣泛作為養生中一種藥膳。山藥，我國各地均有種植，是我們日常常見的一種食物。淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。

　　山藥切開之后會馬上變黃，而淮山還會維持較長一段時間的乳白色，普通的山藥只需要進行簡單的刷洗，表面就會非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能將粘滯的物質去除。

　　淮山和山藥的營養價值不同，淮山的營養價值更高，而且口感會比山藥的口感更好，因此在日常生活中，淮山的售賣價格會高于山藥的售賣價格。