山藥在常溫通風的環境下，一般能放3-6個月。存放時不要用報紙或者塑料袋把山藥裝在一起，最好將山藥散開存放。短期存放山藥只需將山藥去皮，在加入適量的醋或者食鹽的水中浸泡一會兒，然后用保鮮膜分開裝，放入冰箱冷藏室0-10攝氏度最適宜儲存山藥。

　　山藥能放多久

　　山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，購買回來的山藥可立即分開放在冰箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候要注意與水果分開放，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

　　生山藥在37度的溫度下，可以保存10天左右。山藥和蘋果一樣富含鐵質，切開后出現褐化為正?，F象，可安心食用。

　　山藥是可以存放較長時間的，只要沒有出現異味或者在吃的時候味道沒有變，就還是可以吃的，不過需要注意的是，如果山藥出現了紅色的部分，需要將紅色的部分一起削去。