宮保雞丁就是一道不辣的經典川菜，制作方法也很簡單。先將雞腿肉切丁后腌制10分鐘，再倒入3成熱的油鍋中過油，接著下蔥姜蒜、花椒干辣椒、豆瓣醬炒出紅油，再倒入雞丁花生米翻炒，最后用生粉勾芡即可出鍋使用。

　　川菜不辣的經典菜

　　川菜是我國最具傳統特色的四大菜系之一，以善用麻辣調味而著稱，喜歡吃辣的朋友一定都喜歡吃川菜。并非所有的川菜都很辣，其中也有一些非常經典的川菜辣度很低，受到廣大百姓的喜愛，宮保雞丁就是這樣一道經典又不辣的川菜，下面來看看宮保雞丁的做法吧。

　　準備材料：雞腿肉500克、花生米、蔥姜蒜適量、花椒干辣椒

　　方法步驟

　　1、先將雞腿肉切成丁然后用雞蛋清、生粉、生抽腌制10分鐘備用。

　　2、鍋中多倒一些油燒至3成熱后，倒入雞丁過油后撈起

　　3、將蔥姜蒜切成沫后在油鍋中爆香，再加入花椒和少量干辣椒、豆瓣醬炒出紅油。

　　4、再倒入雞丁后花生米翻炒2分鐘。

　　5、最后倒入調料后，加一些淀粉勾芡。

　　宮保雞丁是一道家喻戶曉的經典川菜，在炒制過程中雖然放了一些辣椒，但其實吃起來辣味并不是很重。這樣做出來的宮保雞丁不僅看起來非常又食欲，味道更稱的上美味佳肴。