首先將草莓清洗干凈，將草莓切開，撒上白砂糖，鹽完全覆蓋草莓，腌制2小時脫水。然后將草莓倒入鍋中加少許紅糖，剛好與草莓高度齊平的清水，小火持續熬煮，撇去白色浮沫，大約熬煮15分鐘即可。做好的草莓醬趁熱裝瓶子，等自然冷卻后冷藏保存。

　　草莓醬怎么熬

　　草莓醬首先需要清洗，把果蒂去掉，然后腌制出水分。腌制草莓醬可以選擇用鹽，也可以用檸檬汁。一般用鹽就可以，但用檸檬汁更好，能夠保證果醬的顏色鮮艷，果膠析出，防腐殺菌。

　　準備材料：草莓一斤，白砂糖200克，檸檬半個(或食鹽100克)，紅糖適量。

　　1、首先將草莓洗凈，去掉果蒂后對半切開更容易腌制，撒上白砂糖翻攪均勻，滴入檸檬汁，放入冰箱中冷藏腌制2小時，第二天就會出很多水分。

　　2、將腌制好的草莓倒掉水分，草莓放入鍋中，加入紅糖、少許的清水，剛好沒過草莓即可。開小火加熱，熬煮的過程中不斷攪拌，并且撇去白色浮沫。

　　3、熬煮的草莓醬變得非常濃稠的時候，可以再滴幾滴檸檬汁，熬煮幾分鐘就可以出鍋了。

　　4、準備好可以密封的瓶子，將瓶子清洗干凈保證無油無水，將草莓醬趁熱放入瓶中，裝滿后倒扣，等自然冷卻至常溫后就可以放入冰箱冷藏了。

　　注意：梔子草莓醬保存的時間最長不超過3個月，如果是開瓶后的草莓醬，用單獨無油無水的勺子舀取，保存時間不超過1個月。