首先取40克牛奶和白糖拌勻，淡奶油和40克牛奶拌勻。然后打雞蛋只取蛋黃充分拌勻。將蛋液倒入白糖牛奶中拌勻，再和淡奶油牛奶拌勻，將蛋撻液過篩兩遍倒入蛋撻皮中，八分滿即可。最后將烤箱預熱200度放中層，烤20分鐘至蛋撻表面微微焦黃即可出爐。

　　蛋撻的做法

　　材料準備：細砂糖25g、牛奶80g、雞蛋三個、淡奶油180g、蛋撻皮適量

　　首先準備好所有材料，材料的比例可根據食用量調整。

　　先取一半牛奶，將白糖倒入牛奶中攪拌均勻，使之完全溶化。注意：糖的選擇最好是細砂糖，可以使蛋撻更好的成型。

　　接著將淡奶油倒入另一半牛奶中攪拌均勻，

　　再將三個雞蛋打到碗中，只取蛋黃，充分攪拌均勻備用。

　　攪拌完成后將蛋黃液倒入牛奶中攪拌均勻，再把淡奶油倒入蛋液中攪拌均勻。

　　為了保證蛋撻的細膩口感，再過兩遍篩最好，過篩后將表面的大氣泡用勺子去掉，蛋撻液就做好。

　　最后拿出準備好的蛋撻皮，將拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，因蛋撻做好后會膨脹，每個里面倒八分滿即可。

　　倒完之后將烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右至蛋撻表面微微焦黃即可出爐，蛋撻就做好了。