冰粉可以代替白涼粉做果凍。用冰粉做果凍時，先將石灰水調好放一旁沉淀備用，再將冰粉籽用紗布包好，放涼開水中搓揉6-7分鐘，再把石灰水倒進搓好的冰粉漿中，拌勻后分裝到盒子中，加入水果罐頭及白砂糖，常溫靜置1-2小時左右，凝固即可。

　　冰粉可以代替白涼粉做果凍嗎

　　冰粉是中國云南、貴州地區一道著名的小吃，外形透明，呈半固體狀，口感爽滑美味。而白涼粉是中國南方的地區一種著名的小吃，以植物涼粉膠等原料制成， 雖產地、原料跟冰粉都不同，但制后成品跟冰粉一樣，外形透明，呈半固體狀，口感嫩滑爽口。因此，冰粉可以代替白涼粉做果凍。

　　用冰粉做果凍時，先準備5g生石灰、50g冰粉籽、1500ml涼開水、水果罐頭、白砂糖等材料;先將生石灰粉倒入200g涼開水中，拌勻后放一旁沉淀備用，再將冰粉籽用紗布包好，放在1300ml的涼開水中搓揉，搓大概6-7分鐘，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出來氣泡少。

　　再把沉淀好石灰水倒進搓好的冰粉漿中，注意沉淀物不要倒進去，拌勻后分裝到盒子中，加入水果罐頭及白砂糖，常溫靜置1-2小時左右，等完全凝固好時，冰粉做成的果凍就做好了，可以放進冰箱冷藏片刻再吃，這樣口感會更好。