燉羊肉的時候可以放蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等，這些調(diào)料可以給羊肉提鮮。還可以放蘿卜、洋蔥、陳皮、花椒、八角等配料，這些配料具有較強的吸附性，可以去除羊肉的腥味，但要注意不可投放過多，以免掩蓋羊肉原本的味道。
燉羊肉首先要放鹽，可以增加咸味，放生抽或者是蠔油、雞精、白糖等，可以增加它的鮮香味道，如果羊肉的腥味比較重的話，還可以放蘿卜、洋蔥、陳皮、花椒、八角等物。
我們可以在燉羊肉之前可以準備一根白蘿卜，用筷子在蘿卜上戳幾個洞，然后和羊肉一起煮，等到煮滾之后，就可以將羊肉撈出放進裝清水的鍋重新煮，這樣煮出來的羊肉也沒有腥味。
需要注意的是，在烹飪羊肉的時候并不宜投放過多的香料，雖然香料可以掩蓋羊肉本身的腥味，但是香料比例太多的話會掩蓋羊肉本身的鮮香，使烹飪出來的羊肉失去它原本的風味。
大雪節(jié)氣到來，人們常吃的食物有狗肉、羊肉、腌肉等，大雪節(jié)氣的時間一般在公歷的12月6日到8日之間，已經(jīng)正式步入冬季，所以要吃些像狗肉、羊肉這種熱性食物，可以暖胃御寒。大......
羊排需要壓20分鐘左右就可以了，前10分鐘用大火壓10分鐘，再轉(zhuǎn)小火10壓10分鐘即可。高壓鍋壓羊排不同于豬骨頭，不需要油鍋炒，但需要提前焯水。羊排直接冷水入高壓鍋，再加入海鮮......
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2021-04-08 17:15:03
余進芳
