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燉羊肉放什么調(diào)料竅門

來源:鮮淘網(wǎng) 2021-04-08 17:15:03      余進芳 手機版

  燉羊肉的時候可以放蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等,這些調(diào)料可以給羊肉提鮮。還可以放蘿卜、洋蔥、陳皮、花椒、八角等配料,這些配料具有較強的吸附性,可以去除羊肉的腥味,但要注意不可投放過多,以免掩蓋羊肉原本的味道。

  燉羊肉放什么調(diào)料

燉羊肉放什么調(diào)料竅門

  燉羊肉首先要放鹽,可以增加咸味,放生抽或者是蠔油、雞精、白糖等,可以增加它的鮮香味道,如果羊肉的腥味比較重的話,還可以放蘿卜、洋蔥、陳皮、花椒、八角等物。

  我們可以在燉羊肉之前可以準備一根白蘿卜,用筷子在蘿卜上戳幾個洞,然后和羊肉一起煮,等到煮滾之后,就可以將羊肉撈出放進裝清水的鍋重新煮,這樣煮出來的羊肉也沒有腥味。

  需要注意的是,在烹飪羊肉的時候并不宜投放過多的香料,雖然香料可以掩蓋羊肉本身的腥味,但是香料比例太多的話會掩蓋羊肉本身的鮮香,使烹飪出來的羊肉失去它原本的風味。

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